Gluténmentes gofri

Melegítsük elő a gofrisütőt közepes-magas hőfokra (a készülék utasítása szerint).

Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: gluténmentes lisztkeverék, cukor, sütőpor és só.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat (vagy olajat) és a vaníliakivonatot; keverjük simára.

Öntsük a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze óvatosan, amíg sima tésztát kapunk. Ne keverjük túl sokáig.

Hagyjuk a tésztát 5 percet pihenni, hogy a lisztkötő anyagok és a sütőpor aktíválódjanak (opcionális, de ajánlott).

Kenjük át a sütőlapot kevés olajjal, majd kanalazzunk adagokat a gofrisütőbe. Süssük oldalanként kb. 3–5 percig (vagy a készülék jelzése szerint), amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Tálaljuk azonnal: szórhatjuk porcukorral, kínálhatjuk friss gyümölccsel és juharsziruppal.