Gluténmentes Kenyér
Könnyű és puha gluténmentes kenyér, amely házi lisztkeverékből készül. Tökéletes választás azoknak, akik gluténmentes diétát követnek.
Hozzávalók
- fehér rizsliszt250 g
- barna rizsliszt100 g
- burgonyakeményítő100 g
- gluténmentes zabpehelyliszt50 g
- útifűmaghéj3 ek
- őrölt lenmag3 ek
- langyos víz520 ml
- olívaolaj5 ek
- almaecet3 ek
- méz3 ek
- só1.5 tk
- lisztkeverék500 g
- cukor2 tk
- instant sütőélesztő10.5 g
Elkészítés
Keverd össze a fehér rizslisztet, barna rizslisztet, burgonyakeményítőt, zabpehelylisztet, útifűmaghéjat és őrölt lenmagot. Szitáld át kétszer, majd helyezd légmentesen zárható tárolóban.
Készítsd el a lenmag 'tojást' úgy, hogy összekeversz 1 evőkanál őrölt lenmagot 3 evőkanál vízzel, és hagyod állni 20 percig.
Önts 520 ml 38°C-os langyos vizet a kenyérsütőgép serpenyőjébe.
Add hozzá a lenmag 'tojást', almaecetet, olívaolajat, mézet, majd a sót és cukrot külön sarkokba a serpenyőbe.
Szórd rá egyenletesen a lisztkeveréket.
Állítsd be az élesztőt a kenyérsütőgép élesztőadagolójába.
Indítsd el a kenyérsütőgépet a gluténmentes vagy gyors programmal, 750g méret és sötét héj beállítással. Ne nyisd ki sütés közben.
Sütés után hagyd teljesen kihűlni 3 órán keresztül. Szeleteld éles késsel, majd tárold zipzáras zacskóban szobahőmérsékleten. Frissítéshez használd a mikrót 15 másodpercig, egy csepp víz hozzáadásával.