Gluténmentes Lekváros Piskóta
Ez a piskóta két finom rétegben készül baracklekvárral töltve. Egyszerűen elkészíthető és isteni finom!
Hozzávalók
- tojássárgája5 db
- nádcukor80 g
- vaníliás cukor1 csomag
- mandula- vagy zabital60 ml
- napraforgó- vagy kókuszolaj40 ml
- gluténmentes lisztkeverék100 g
- kukoricakeményítő20 g
- sütőpor1.5 teáskanál
- só1 csipet
- őrölt lenmag1 evőkanál
- víz3 evőkanál
- útifűmaghéj0.5 teáskanál
- guar gumi0.5 teáskanál
- baracklekvár250 g
- kókusztejszín vagy növényi tejszínhab100 ml
- porcukor2 evőkanál
Elkészítés
Keverd el az őrölt lenmagot vízzel és hagyd állni 10 percig. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra, és bélelj ki egy 25×35 cm-es tepsit sütőpapírral.
Verd fel a tojássárgájákat a nádcukorral és vaníliás cukorral világos, krémes állagúra.
Keverd hozzá először az olajat, majd a növényi italt és végül a lenmag-gélt.
Szitáld össze a gluténmentes lisztet, kukoricakeményítőt, sütőport, sót, útifűmaghéjat és guar gumit, majd forgasd a nedves keverékbe.
Öntsd a masszát a tepsibe, egyengesd el, és süsd 15-18 percig, amíg aranybarna. Hagyd kihűlni.
Vágd vízszintesen ketté a kihűlt piskótát. Kend meg az alsó lapot baracklekvárral és a felvert növényi tejszínhabbal, ha használod. Tedd rá a felső lapot.
Szórd meg porcukorral, hűtsd le 1-2 órára, majd vágd szeletekre.