Gluténmentes piskóta (Schär lisztkeverékből)
Légies, egyszerű gluténmentes piskóta Schär lisztkeverékből — jó alap tortához vagy süteményekhez. Klasszikus felverős módszerrel készül.
Hozzávalók
- tojás4 db
- cukor120 g
- gluténmentes lisztkeverék (Schär)120 g
- sütőpor (gluténmentes)1 tk
- só1 csipet
- étolaj vagy olvasztott vaj30 ml
- tej vagy növényi ital (opcionális)30 ml
- vanília kivonat vagy vaníliás cukor1 tk
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeverés esetén kb. 160 °C). Készíts elő egy 20–22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát: vajazd ki vagy béleld sütőpapírral.
A tojásokat törd egy tálba, add hozzá a cukrot, a csipet sót és a vaníliát. Elektromos habverővel verd világos, sűrű, szalagszerű állagú habbá (kb. 8–10 perc, attól függően hogy mennyire levegősre szeretnéd).
Kisebb adagokban, óvatosan forgasd a habba az étolajat (vagy az olvasztott vajat) és ha használsz, a tejet — úgy, hogy a hab minél kevesebb levegőt veszítsen.
A lisztkeveréket és a sütőport szitáld át, majd kézi spatulával, nagy mozdulatokkal, alulról felfelé forgatva dolgozd a tojásos habba, ügyelve, hogy a tészta ne süppedjen össze.
Öntsd a masszát az előkészített formába, egyengesd el óvatosan. Süsd a középső rácson 25–30 percig (tűpróba: egy tű vagy penge tisztán jöjjön ki).
A piskótát vedd ki a sütőből, hagyd a formában 5–10 percig, majd borítsd rácsra és hagyd teljesen kihűlni. Ha szükséges, óvatosan szeleteld fel vagy vágd ketté tortalapnak.