Gluténmentes pizza (Schär kenyérliszt keverékből)
Egyszerű, gluténmentes pizza tészta Schär kenyerliszt keverékéből, klasszikus paradicsomos feltéttel. Tojásmentes; tejmentes opció megadva (vegán sajt használatával).
Hozzávalók
- Schär kenyerliszt keverék500 g
- Langyos víz400 ml
- Instant élesztő7 g
- Cukor1 tk
- Só (tésztához)1 tk
- Olívaolaj2 ek
- Passzírozott paradicsom200 g
- Fokhagyma1 gerezd
- Szárított oregánó1 tk
- Só (szószhoz)0.5 tk
- Mozzarella (vagy vegán sajt a tejmentes opcióhoz)150 g
- További feltétek (pl. paprika, gomba, olívabogyó, sonka)
Elkészítés
Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra (220–250 °C). Ha van pizza kő, tedd be a sütőbe előmelegedni. Készíts elő egy sütőpapírt vagy lisztezett munkafelületet a tészta kinyújtásához.
Száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a Schär kenyerliszt keveréket, az instant élesztőt és a cukrot.
Dagasztás: Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat a száraz keverékhez, majd keverd/dagaszd kézzel vagy konyhai robotgéppel 4–6 percig, amíg homogén, kissé ragacsos tésztát kapsz. Add hozzá a sót és még egy percig dolgozd össze.
Kelesztés: Takard le a tálat tiszta konyharuhával vagy fóliával, és hagyd meleg helyen kelni 30–45 percig, amíg a tészta kissé megemelkedik (gluténmentes tészta nem mindig kel annyira, mint a búzás, de legyen könnyebb és levegősebb).
Formázás: Oszd a tésztát 2 egyenlő részre. Lisztezett felületen (használhatsz egy kevés Schär keveréket) nyújtsd ki korongokká vagy körökké, kb. 25–28 cm átmérőre. Ha szeretnéd, tegyél sütőpapírt a pizza alá a könnyebb mozgatásért.
Paradicsomszósz készítése: Keverd össze a passzírozott paradicsomot, aprított fokhagymát, oregánót és a szószhoz szánt sót. Kóstold meg, ízesítsd borssal vagy további sóval ha szükséges.
Összeállítás: Kend meg a kinyújtott tésztát a paradicsomszósszal, szórd rá a felvágott mozzarellát (vagy vegán sajtot) és add rá a választott feltéteket.
Sütés: Sütőlap vagy pizza kő segítségével süsd a pizzát előmelegített sütőben 12–15 percig, vagy amíg a széle aranybarna és a sajt szépen megolvad. Ha a sütőd nem nagyon forró, süsd 15–18 percig. Ha szeretnéd ropogósabbra, egy-két percig süsd magasabb hőfokon (figyelj rá, ne égjen meg).
Tálalás: Vedd ki a sütőből, hagyd 1–2 percet pihenni, szeleteld és tálald. Tejmentes változathoz használd a vegán sajtot és ellenőrizd a feltétek összetevőit (pl. felvágottak).